富利餐飲 個股新聞

台灣速食龍頭麥當勞昨（18）日宣布，將自明天（11月20日凌晨零時）起調整部分產品價格，早餐、超值全餐的主餐，及部分點心飲料，單點價格調升2-3元。

麥當勞近年來一年一漲，已連七年調漲餐飲售價。此次平均調幅2.4%，與去年漲幅相當。麥當勞表示，調漲的原因是考量整體營運策略，並非食材、人力成本上升等單一因素影響。

不過，去年是產品售價漲跌互見，今年則僅法式點心自由配的部分，買任一法點搭配McCafé飲品，調降6-8元。而此次調漲幅度最高的品項是點心類裡的漢堡，由33元調漲至36元，漲幅9%。而早餐的雞塊鬆餅大早餐由109元調漲至111元，漲幅1.8%，為此次漲幅最低的品項。

麥當勞此次漲價涵蓋超值全餐、早餐、點心、飲料，其中超值全餐的主餐單點，平均調幅為3.6%，早餐主餐單點的平均調幅3.4%，點心法點平均調幅2.0%，飲料類平均調幅1.9%。

麥當勞表示，11月20日起超值全餐主餐單點價格調升2-3元，配餐價格維持不變。其中，麥脆雞腿每塊調升3元，一份主餐為兩塊，因此調升6元。而早餐套餐14項主餐，包含經典滿福系列、陽光蛋堡系列、豐盛鬆餅系列等價格皆調升2元，四項配餐，包含，價格則無調整。

點心類包括麥克雞塊（四塊）、玉米湯（小）、蛋捲冰淇淋（大）、蘋果派皆調升2元；麥脆雞腿、漢堡╱吉事漢堡調升3元；其餘中薯、蛋捲冰淇淋等13項產品價格維持不變。而飲料類部分售價41元（含）以上飲品調升2元。套餐飲料升級經典美式咖啡，價格維持不變。

除了麥當勞，必勝客日前也宣布漲價。自11月14日起，包含和風章魚燒、海鮮比薩、鐵板雙牛等八款比薩調整價格，最多漲40元，整體平均調幅為2.5%，不過，也有三款小比薩降價7.5%，包括熱帶鳳梨海鮮總匯小比薩和兩款雙拼比薩，而有八成以上產品價格維持不變。

必勝客表示，漲價的原因包含全球通膨導致原物料上漲，另食材、人力及油電成本亦攀升，為堅持一貫的高品質產品與服務，經過審慎評估後，決定調漲價格。

速食業者必勝客、麥當勞本月接連喊漲，引發同業的高度關注，不少速食業者也蠢蠢欲動，包括肯德基、摩斯漢堡、漢堡王等速食餐飲有關品牌都表示，在麥當勞調漲後，會審慎評估是否跟進。另外，比薩類業者包括達美樂、拿坡里對於漲價議題，也表示「已在進行評估」。

速食業今年初已有一波漲價行動，包括漢堡王、肯德基今年都已調漲過價格，其中，漢堡王是在今年1月9日起，調整部分通路餐點價格與菜單，調整後整體平均漲幅約2%，最大漲幅則超過三成。肯德基則是今年2月1日起微調六項餐點，包含青花椒香麻脆雞、義式香草紙包雞、花生熔岩咔啦雞腿堡等熱門品項，漲幅最高為5%。麥當勞則是維持一年一漲，上一波漲價是在去年12月20日發動。

比薩類業者除了已宣布本月中旬調漲的必勝客，達美樂則是去年12月進行過一波價格調漲，幅度約3~5%，近日亦評估是否再做一波價格調整。

旗下同時有中式快餐「三商巧福」和西式速食「拿坡里」的三商餐飲亦表示，近一年主要是肉類價格漲幅較大，包括美國牛、澳洲牛、台灣豬的漲幅都不小，最高漲幅有達四成，而雞肉漲幅也有二成。另外，進口原物料受國際通膨影響漲幅大，近日集團已全面盤點採購成本並針對終端售價做全面性評估，旗下共11個餐飲品牌，目前以三商巧福、鮮五丼兩品牌漲價壓力最大，福勝亭亦受到豬價影響，而拿坡里因麵粉、起司等原料攀升，也有不小的漲價壓力。內部傾向快則年底、慢則明年朝反映成本的方向做價格規劃。

　　因應人力、食材原物料與電價上漲，繼必勝客之後，麥當勞18日宣 布，將自20日起調整部分產品價格，早餐、超值全餐的主餐及部分點 心飲料單點價格調升2至3元，調幅最高的品項為「漢堡」，自33元調 整至36元、漲9％，調幅最低的為「雞塊鬆餅大早餐」，自109元調至 111元、漲1.8％，全產品整體平均調幅約2.4％。

　　饗賓餐旅集團旗下饗食天堂自助餐亦計畫自明年元旦起漲價，目前 正著手試算各餐期調幅。

　　麥當勞是速食連鎖龍頭，饗食天堂是吃到飽連鎖自助餐霸主，兩大 品牌雖有經濟規模優勢，可統一採購、集體議價設法控制成本，惟店 多，人力就多、用電量就大，面對薪資與電價雙漲，產品價格「勢在 必漲」。

　　過去三年，從中西式連鎖速食麥當勞、肯德基、漢堡王，到八方雲 集、鬚鬚張，乃至漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下自助餐品 牌，觀光飯店自助餐廳，甚至鼎泰豐已全都漲過一輪。2024年近尾聲 之際，必勝客、麥當勞再度「發難」，是否引發同業跟進，值得關注 。

　　摩斯漢堡凍漲五年，今年第二季因人力成本增加與電價上漲，毛利 率下滑逾2個百分點，本業出現虧損，5月法說會上曾表示評估漲價， 惟至今尚未執行。

　　八方雲集、鬍鬚張、漢堡王、漢來美食、豆府與鼎泰豐，18日亦都 表示「目前沒有調價規畫」。惟按過往經驗，「目前沒有，不代表後 續不會」；若成本未降，漲價只是遲早問題。

　　因應成本增加，麥當勞自2018起即逐年調漲商售價，今年已是第七 次。這次，麥當勞超值全餐主餐單點價格調升2～3元，配餐價格維持 不變（麥脆雞腿每塊調升3元，一份主餐為兩塊），平均調幅為3.6％ 。早餐主餐單點價格調升2元，配餐價格維持不變，平均調幅3.4％。

　　麥當勞點心產品，如麥克雞塊（4塊）、玉米湯（小）、蛋捲冰淇 淋（大）、蘋果派售價調升2元，麥脆雞腿（1塊）、漢堡／吉事漢堡 調升3元，其餘中薯、蛋捲冰淇淋等13項產品價格維持不變，平均調 幅2.0％。飲料類中部分41元以上飲品調升2元，套餐飲料升級經典美 式咖啡價格維持不變，平均調幅1.9％

　　人力、食材、電費上漲對餐飲業衝擊加重！已公布第三季財報的連 鎖餐飲業者中，包括王品、瓦城、王座、豆府等，均因經營成本上揚 ，前三季稅後純益年減3.57％至38.77％不等。而在彼岸設點的美食 -KY、亞洲藏壽司，又遭逢大陸經濟景氣下行、消費降級考驗，前三 季獲利更較去年同期重挫46.5％與54.29％。

　　連鎖餐飲集團為降低經營成本，持續創新品牌、拓點展店創造經濟 規模，並集體採購、統一議價，與食材供應商簽長約穩定成本。專家 表示，若當「可做的都做了」之後仍無法有效降低成本，為不虧損， 只有漲價。

　　事實上，過去三年，從中西式連鎖速食麥當勞、肯德基、漢堡王， 到八方雲集、鬚鬚張，乃至漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下 自助餐品牌，甚至鼎泰豐已全都漲過。如今人力、食材、電費續漲， 若不漲反應成本恐虧損；漲了，卻又擔心消費者卻不買單，業者陷入 集體焦慮。

　　為擴大營運動能與獲利成長，王品除「石二鍋」、「和牛涮」將再 展新店，零售品牌「王品嚴選」也推出冷凍與常溫火鍋鍋底於全台各 賣場、線上通路同步販售，搶攻小家庭在家聚餐需求。

　　豆府集團持續展店擴市占，則全力深耕會員鐵粉經濟，透過集團A PP「豆府鐵粉卡」，增加與消費者間的互動與黏著性，提升會員來店 消費及線上購物頻次。同時陸續推出即食與冷凍零售食品，增加多元 營收管理。

　為衝刺第四季業績並搶攻歲末年終餐飲消費商機，神旺潮品集忠孝 旗艦店、漢來美食、金色三麥、必勝客、肯德基、foodpanda等餐廳 、速食、外送平台業者，搶搭雙11列車，釋出折扣好康強力促銷，掀 起「雙11大戰」。

　　近年不少觀光餐旅與連鎖餐飲業者將雙11納入年度促銷檔期，神旺 潮品集忠孝旗艦店攜手MOMO購物網，推出兩款CP值爆表的電子餐飲票 券，包括「魚翅龍蝦單人套餐券」一套七品1,480元，標榜單人即可 享受龍蝦、魚翅等奢華桌菜料理。針對4至5人的親友聚餐則推出「片 皮鮮汁鴨二吃券」，七款料理任擇兩吃優惠價2,488元，平均一人50 0元有找。

　　漢來美食集團搭雙11列車推出推出年度最殺優惠，11月首次下載來 美食APP並完成註冊，即可現領總價值1,111元美食金，內含222元抵 用券1張、111元抵用券8張、漢來上海湯包1元甜點加購券。另外，1 日與11日兩天上午10時，來美食APP祭限時限量「品牌饕客券」，有 漢來海港下午茶買1送1、漢來上海湯包雙人套餐1,111元、溜溜酸菜 魚專賣店11元加價購等。

　　金色三麥集團也祭出重磅利多，包括雙11當日加入金色三麥「金釀 酒友」，全台金色三麥門市精釀啤酒天天喝半價。台北大巨蛋SPORT S NATION運動餐廳、信義飲酒秘境BLAHBLAH Bar、宏匯廣場麥漢堡等 餐廳於雙11當天「智慧取酒卡」儲值金皆雙倍送。

台灣必勝客總經理梁家俊表示，必勝客近年不斷推出新型產品，引起龐大的關注，其中最大的關鍵就是在於找出「消費者的新動機」，因此必勝客以高差異化、高討論度的食材切入，並融合「台味」，成功打進網路市場，於社群媒體、自媒體中掀起討論，進一步帶動整體業績成長，近三年來網路銷量皆保持年增雙位數。

梁家俊昨（25）日參加2024流通經營者高峰論壇，並以「多元變革的行銷創新，連鎖新世代、產業再創新」為題發表演講。

他說，亞洲並不以披薩為主食，因此台灣的市場要成長非常不容易，過去只有聚會、節慶等場合才會想到，而該如何在非上述場合可以想起必勝客就是首要目標，當初最先以網友關注的內容分析，發現促銷、服務、平台便利、食材等是熱門搜尋，而前三個台灣都有自己的代表，認為要贏很難，因此決定從食材下手，希望打造意想不到的新口味來吸引關注。

梁家俊指出，必須發現新傳播方式，因此在第一次在做創新的時候使用數位媒體來做廣告投放。最後必勝客不斷優化行銷策略，例如必勝客推出MV，以非產品的角度進行傳播，或者與知名IP合作，進一步吸引消費者眼球。

台灣連鎖暨加盟協會（TCFA）理事長陳翔玢昨（25）日表示，企業經營突破的關鍵除了落實數位轉型，還必須建構以顧客為中心的創新力，以及重視人才資本的價值。生成式AI在全球掀起革命性的巨浪，不僅帶動數位科技更多新的可能，以顧客為核心的零售「心」思維及模式將是重要趨勢。

TCFA昨日舉辦第23屆「2024流通經營者高峰論壇」，今年主題為「連鎖新世代 商業再創新」，並邀請經濟部商業發展署署長蘇文玲出席致詞。

2024高峰論壇超強重量級主講人陣容，包括逢甲大學企業管理學系講座教授佘日新提出「數據開啟連鎖零售新世代」；日本CCC集團臺灣蔦屋董事長兼總經理大塚一馬分享「開創消費需求 CCC策劃品牌和蔦屋經營策略」；台灣微軟全球合作夥伴解決方案事業群總經理陳仲儒剖析「AI帶動商業契機 連鎖服務業跳級進化的成功關鍵」。

永聯物流開發共同創辦人暨執行長張建泰探討「翻轉物流產業 全亞洲最大智慧倉儲的創新策略」；台灣屈臣氏董事總經理黃艾知解構「引領多元健康美麗趨勢 台灣屈臣氏全通路服務創新」；台灣必勝客總經理梁家俊解析「Pizza Hut多元變革的行銷創新」。

陳翔玢表示，數位化已成為新常態，新興科技大幅顛覆了現有的消費模式，未來經濟就是數位經濟，隨著AI技術在各個領域的應用不斷擴大，企業應透過敏捷及靈活的經營策略並借助科技力量來應對瞬息萬變的環境，創造個性化和令人滿意且能帶給顧客嶄新的體驗，這將對多店及消費群廣大的連鎖加盟業帶來新一波的轉型及成長機會，也能讓企業在競爭激烈的市場中脫穎而出。

在面臨生活成本攀升和通膨問題的考驗下，消費者愈來愈重視永續議題。陳翔玢表示，未來一年，企業若要開拓和維持消費族群，就必須在消費者的負擔能力和環境影響之間取得平衡。企業亦需要提升數位互動與物流服務，以因應越來越多消費者直接自社群媒體購買商品的趨勢。

經濟部商業發展署署長蘇文玲表示，流通服務業涵蓋零售、餐飲、物流，這幾年成長都很明顯，而服務業結合AI應用，主要在兩大面向，包括經營效益的提升以及市場的擴展。服務業面臨人力不足，透過AI可減少對傳統人力的依賴，提升營運效益，同時可以透過AI輔助，協助壯世代的族群提升工作效力。在拓展市場方面，包括會員數據分析、精準行銷等皆可增加商機。

台灣連鎖暨加盟協會是台灣第一個成立，也是影響力最大的連鎖組織，會員企業開展出近4萬家門市，年營業總額逾兩兆元，秉持「同行不是冤家，異業可以為師」的宗旨，深耕連鎖產業，從在地到國際，持續學習成長，共好共榮。

連鎖速食肯德基昨（31）日表示，考量整體營運成本，經全面審慎評估後，將微調部分產品價格，盡可能降低對顧客影響。

自今日起微調六項餐點，其中調漲最多的是花生熔岩咔啦雞腿堡，漲價7元，原價140元，調漲至147元，漲幅5%。

肯德基表示，此次調整的六個品項為青花椒香麻脆雞調漲3元、義式香草紙包雞調漲5元、花生熔岩咔啦雞腿堡調漲7元、雙色轉轉QQ球調漲5元、單顆蛋撻調漲2元、香酥脆薯調漲1-3元，整體調幅平均低於4元。

速食連鎖肯德基1月31日宣布6項商品自2月1日起漲價，青花椒香麻 脆雞漲3元、義式香草紙包雞漲5元、雙色轉轉QQ球微調5元、香酥脆 薯漲1至3元，蛋撻每顆漲至47元，漲最多是花生熔岩卡啦雞腿堡，原 價140元、漲至147元。

　　肯德基表示，包含（口卡）啦脆雞、上校薄脆雞、薄皮嫩雞、（口 卡）啦雞腿堡、蛋撻禮盒、多人歡聚餐、早餐、69元輕鬆餐、99元雞 勵餐等主要商品皆維持原價。

　　受食材原物料與人事成本持續上漲，餐飲業頻吹漲風，全台有95家 門市的速食連鎖漢堡王，1月9日起調漲17項商品售價，整體漲幅約2 ％。漢來美食集團旗下漢來海港自助餐廳將自3月1日起漲價30至100 元，漲幅2.8％至14.4％。在此之前，麥當勞、達美樂已先在2023年 12月「發難」起漲。由於食材原物料價格迄今沒有明顯而下降趨勢， 2024年起基本工資上調後人力成本亦增加5％以上，餐飲業界預測， 農曆年前後，恐怕還有餐飲業者跟進喊漲。

　　加速搶外食餐飲商機，台灣麥當勞2024年射三箭，包括加速展店、 力拚明年底前店數達421店新高，門店換裝導入新店型，得來速車道 設置雙點膳系統，全力拚市占，鞏固速食連鎖龍頭地位。

　　無獨有偶，經營肯德基、必勝客等速食連鎖品牌的怡和餐飲集團， 27日也宣布在桃園開出全台第500家直營分店，持續坐穩全台規模最 大、門市最多的西式速食餐飲集團寶座。

　　台灣麥當勞「天字一號店」的台北民生餐廳已換裝完全，將於28日 以全新店型亮相，這是全台麥當勞首間「經典食材風2.0」店型，配 置模組化組裝櫃檯，及室內型專屬外送取餐窗口。台灣麥當勞發展事 業群副總裁黃美玲表示，2018年起啟動「麥當勞2.0餐廳」（EOTF） 改裝計畫，針對有「自設用餐區」的餐廳進行改裝，含此店共348家 EOTF餐廳轉換完成，占比85％。

　　台灣麥當勞最多店數曾達412家，防疫期間汰弱留強，今年新開18 家門店總數達409家，明年預計再開14家，店數將達421家，力拚入台 40周年店數新高。

　　台灣麥當勞今年9月起在得來速引進「雙點膳系統」，讓兩部車可 同時在車道上點餐，提升接單能力。今年新開18間餐廳，有4間配置 雙點膳系統，明年預計再開8家此類型餐廳。

　　至於速食炸雞連鎖龍頭肯德基，也在27日開出桃園新屋店，也成為 怡和餐飲集團全台第500家直營分店。目前肯德基在台門市189家、必 勝客311家，今年雙品牌新增30多家分店。

　　台灣肯德基總經理謝宜芳表示，肯德基今年初開設首間「數位未來 店」，串聯前台點餐到後台備餐、庫存管理、外送系統，引入AI智能 銷售預測系統全面智能優化，並整合零接觸的「智能快取櫃」，搭配 多元點餐方式與支付管道，一條龍式數位升級，優化顧客體驗。